tom yum goong / том ям гун
Таиланд · Юго-Восточная Азия
Том ям кунг — остро-кислый тайский суп с креветками, приправленный лемонграссом, галангалом и листьями макрут-лайма. Пайлин Чонгчитнант варит бульон из креветочных панцирей и голов, допуская замену куриным бульоном. Бульон варят на слабом огне с ароматными травами, чили и грибами, затем добавляют рыбный соус и тайскую чили-пасту нам прик пао.[1]
Креветки готовят в бульоне, после чего соком лайма регулируют кислоту, а сахаром при необходимости уравновешивают вкус. В конце добавляют рубленую кинзу и подают суп с жасминовым рисом. В сливочную разновидность том ям кунг нам кхон добавляют концентрированное молоко без сахара.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Thai Tom Yum Soup with Shrimp — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.