Fufu with palm-nut soup / Фуфу с пальмово-ореховым супом

Того · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Измельченный крахмал маниоки или ямса подается с супом из пальмовых орехов, рыбой или мясом, ароматическими веществами, помидорами, чили и специями.
Ингредиенты: Измельченный крахмал маниоки или ямса подается с супом из пальмовых орехов, рыбой или мясом, ароматическими веществами, помидорами, чили и специями.
Культурная заметка: Контраст текстур играет центральную роль: маленькие кусочки крахмала зажимаются, обмакиваются и проглатываются вместе с супом, а не едятся, как нарезанный хлеб.
Частое заблуждение: Фуфу — это крахмал, а не суп; миска меняется вместе с соусом, который подается вместе с ней.

авторство изображения