ʻOta ʻika / `Ота`ика

Тонга · Океания

краткое описание: Сырая рыба, запеченная с цитрусовыми и смешанная с кокосовым молоком, помидорами, луком, огурцом, чили и солью.
Ингредиенты: Сырая рыба, запеченная с цитрусовыми и смешанная с кокосовым молоком, помидорами, луком, огурцом, чили и солью.
Культурная заметка: В приготовлении сырой рыбы по всему Тихому океану используются свежесть, кислота и кокос; эту версию обычно едят круто, ярко и просто.
Частое заблуждение: Его не готовят на огне; рыба становится твердой, поскольку цитрусовая кислота меняет текстуру перед добавлением кокосового молока.

авторство изображения