Adana kebab / Адана кебаб

Турция · Ближний Восток и Северная Африка

Длинный шашлык из фарша на гриле на лепешке с жареными помидорами и перцем.
Adana kebab / Адана кебаб

Адана-кебаб делают из фарша, который руками формуют вокруг шампура и жарят на гриле. В справочнике GoTürkiye описаны говядина или баранина с приправами; острый вариант Аданы отличается от более мягкого урфа-кебаба. Хлопья красного перца входят в число приправ, связанных с вариантом Аданы. Овощи гриль обычно подают отдельно от мясного шампура.[1]

Кебаб тесно связан с пищевой культурой Аданы. Городской фестиваль кебаба и шалгама выводит жаровни на улицы вокруг старого квартала Бююксаат. Шалгам — сопровождающий напиток, упомянутый в названии фестиваля.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Types of Turkish Kebabs — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Adana Kebab and Turnip Festival — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Турция)

авторство изображения

Adana_kebab.jpg

автор:
Anatolianpride
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
Public domain
изменено:
Resized for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.