Kokoreç / Кокореч

Турция · Ближний Восток и Северная Африка

Открытый хлебный сэндвич с мелко нарезанным жареным мясом, специями, помидорами и зеленью.
Kokoreç / Кокореч

Кокореч готовят из овечьей кишки, жаренной над огнём, и подают как уличную еду. Его часто едят сэндвичем в толстой булочке. GoTürkiye относит его к привычной уличной еде Стамбула и отмечает разную степень приправленности: некоторые повара предлагают вариант без добавленных пряностей.[1][2]

Приправленный вариант может включать чёрный перец, хлопья чили, тимьян и соль. К жареной кишке можно добавить приготовленные мелко рубленые помидоры и перец. Туристическое агентство также описывает кокореч как поздний ночной перекус.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. The10 Most Popular Street Foods of İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Iconic Street Food from İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Турция)

авторство изображения

Kokoreç.jpg

автор:
William Neuheisel
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY 2.0
изменено:
Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.