Kuymak / Куымак
Турция · Ближний Восток и Северная Африка
Куймак соединяет кукурузную муку, сливочное масло и сыр в горячей сковороде. Региональный рецепт Трабзона начинается с растапливания масла и приготовления в нём кукурузной муки до изменения цвета. Затем добавляют горячую воду для дальнейшего приготовления. Когда смесь начинает густеть, вмешивают телли пейнир — волокнистый сыр.[1]
Смесь мягко перемешивают деревянной ложкой, пока сыр соединяется с кукурузной мукой при нагревании. Региональный рецепт регулирует добавленную соль по солёности сыра и подаёт готовый куймак горячим.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Kuymak: Trabzon — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
авторство изображения
- автор:
- E4024
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.