Manti / manty / Манты / манты
Турция · Ближний Восток и Северная Африка
Манты относятся к семейству изделий из теста с начинкой, имеющему разные региональные варианты. Турецкая кулинарка Озлем Уоррен описывает маленькие мешочки теста с приправленным фаршем и луком, подаваемые с чесночным йогуртом и маслом, ароматизированным сумахом, хлопьями красного перца и сушёной мятой. В анатолийских семьях изготовление и наполнение маленьких мешочков может быть общим семейным делом.[1]
Туристическое ведомство Узбекистана описывает более крупные манты из тонкого теста с фаршем или мелко рубленным мясом, приготовленные в многоярусной пароварке. Их часто подают с сузьмой — дополнением из ферментированного молока, которое в Самарканде также называют чаккой. В описании также присутствуют варианты с тыквой, жареные и приготовленные в бульоне.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Manti: Turkish Dumplings with Ground Meat, Onion and Spices — Özlem Warren
- Manti: Steamed Dumplings — Uzbekistan Travel
авторство изображения
- автор:
- ekke vasli from Eskisehir, Turkey
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.