Midye dolma / Мидье долма
Турция · Ближний Восток и Северная Африка
Мидье долма — мидии с начинкой из приправленного риса. Региональный рецепт Чанаккале готовит лук и орешки пинии в оливковом масле, затем добавляет замоченный рис. Мелкий изюм, мята, корица, чёрный и душистый перец приправляют начинку, которая готовится до впитывания жидкости. Рубленые петрушку и укроп вмешивают после отдыха.[1]
Начинку кладут в открытые мидии, затем закрывают их и укладывают в кастрюлю. Добавляют горячую воду, а тарелка удерживает их на месте во время приготовления под крышкой. К готовым мидиям можно подать лимон.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
авторство изображения
Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg
- автор:
- Eylshixw0
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.