ichlekli / içlekli
Туркменистан · Центральная Азия
Ичлекли — большой круглый туркменский мясной пирог с начинкой между двумя слоями теста. При традиционном способе приготовления пирог помещают между двумя сковородами и закапывают в золу печи тамдыр. Края нижнего и верхнего кругов теста соединяют, заключая мясную начинку внутри.[1][2]
В опубликованном на One Turkmen Kitchen варианте Байрамгюль для духовки тесто из муки и сливочного масла начиняют мелко нарезанной говядиной или бараниной, луком, помидором и сладким перцем. Отверстие в центре и небольшие отверстия сверху выпускают пар. Пирог пекут, пока поверхность не станет светло-коричневой.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
- Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
авторство изображения
Изображение блюда, созданное искусственным интеллектом.
- автор:
- Gochizu / OpenAI
- источник:
- OpenAI image generation
- лицензия:
- OpenAI Terms of Use
- изменено:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.