shurpa / şurpa

Туркменистан · Центральная Азия

краткое описание: Этот суп построен вокруг ясного, сытного бульона с большими кусками мяса и овощей, а не гладким пюре.
Ингредиенты: Бульон из баранины или овцы с картофелем, морковью, луком, помидором или перцем, чесноком, травами, солью и черным перцем.
Культурная заметка: По всему региону связанные названия описывают супы с бульоном, которые адаптируются к местному мясу, овощам и хлебному обслуживанию.
Частое заблуждение: Это не кремовый рагу; многие версии сохраняют бульон ясным, а овощи в больших кусках.

авторство изображения