Thareed / ثريد

ОАЭ · Ближний Восток и Северная Африка

Тарелка с мясным рагу и нутом на впитанной лепешке.
Thareed / ثريد

Используют и баранину, и курицу. Изначально хлеб тонкий и хрустящий, но под мясом и овощами становится влажным. Тарид связан с ифтаром в Рамадан и совместными трапезами на праздниках Ид и свадьбах, где его могут подавать в одном большом общем блюде.[1][2]

Вариант шеф-повара Али Аль Неяди с бараниной включает помидоры, лук, чеснок и имбирь, а также сушёный лайм, корицу и эмиратскую смесь пряностей бзар. Морковь и картофель готовят в бульоне до добавления кабачков. Затем блюдо соединяют с хлебом регаг для подачи.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Emirati dishes and where to try them in Abu Dhabi — Experience Abu Dhabi / Department of Culture and Tourism
  2. Ramadan recipe: thareed – meat and vegetable stew with regag bread — The National / Table Tales; chef Ali Al Neyadi
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (ОАЭ)

авторство изображения

Tharid. (cropped).JPG

автор:
Miansari66
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC0

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.