chicken tikka masala / Чикен тикка масала

Чикен тикка масала — карри, связанное с британско-индийской кухней, в котором готовые кусочки курицы сочетаются с пряным соусом. Альфред Прасад маринует куриные бёдра в йогурте, имбирно-чесночной пасте, чили, паприке, куркуме и гарам масале. В маринад также входит нутовая мука, приготовленная в масле.^[1]

Прасад готовит курицу на решётке в духовке и завершает под верхним грилем. Он отдельно готовит томатный соус махани со сливочным маслом и луково-томатную масалу, затем соединяет оба соуса с курицей. Готовое блюдо поливают сливками; молодые ростки кориандра служат необязательным украшением.^[1]