roast beef with Yorkshire pudding

Ростбиф с йоркширским пудингом — британская трапеза, сочетающая ломтики запечённого мяса, пудинги из запечённого жидкого теста и подливу. Джеймс Мартин запекает говяжье филе с луком, чесноком, тимьяном и розмарином, затем даёт мясу отдохнуть перед нарезкой. Его подача включает запечённый картофель и морковь, приготовленную с бадьяном.^[1]

Для йоркширских пудингов тесто из яиц, муки и молока наливают в порционные формы с горячим говяжьим жиром и запекают до золотистого цвета. Соки от запекания и лук составляют основу подливы. Ломтики говядины выкладывают с пудингами, овощами и подливой.^[1]