Buffalo wings / Крылышки Баффало

Крылышки баффало — обжаренные части куриных крыльев, перемешанные с острым соусом со сливочным маслом. Anchor Bar описывает разделение крыльев на плоские и похожие на голень части, которые жарят до хрустящей корочки и нежной середины, затем покрывают соусом. К ним подают сельдерей и заправку с голубым сыром.^[1]

Ресторан связывает это приготовление с Терессой Беллиссимо и своим заведением в Баффало в 1964 году. В опубликованном меню представлены мягкий, среднеострый и острый соусы баффало, а также другие вкусы и сухие приправы. Сельдерей остаётся дополнением; среди заправок можно выбрать голубой сыр или ранч.^[1]