Kansas City burnt ends / горелые кончики
Соединенные Штаты · Северная Америка
Бёрнт-эндс срезают с кончика копчёной говяжьей грудинки; поверхность румяная, внутри мясо сочное. Они тесно связаны с барбекю Канзас-Сити. Visit KC описывает их место через привычку Артура Брайанта раздавать кусочки грудинки ожидающим в очереди клиентам.[1]
Барбекю Канзас-Сити часто использует густой сладко-острый соус, обычно с патокой. Бёрнт-эндс могут подаваться с соусом, хотя туристическое ведомство отмечает различия между мастерами. Коптильное оборудование, древесина и температуры приготовления тоже различаются.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Barbecue, Kansas City Style — Visit KC
авторство изображения
Kansas City brisket and burnt ends dinner.png
- автор:
- Whoisjohngalt
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.