North Carolina pulled pork barbecue / барбекю из свинины с разрывом
Соединенные Штаты · Северная Америка
На востоке Северной Каролины готовят целую свинью и подают соус из уксуса и перца. Западная, или лексингтонская, традиция использует свиную лопатку и добавляет томат к соусу на уксусной основе. Культурное ведомство штата описывает барбекю как часть семейных, общественных и политических собраний.[1]
В Лексингтоне лопатку могут рубить или нарезать ломтиками и подавать с соусом dip из уксуса, соли, перца и небольшого количества кетчупа либо томатной пасты. Lexington Barbecue медленно готовит свиные лопатки над дубовыми углями и углями гикори. Эта приготовленная из лопатки версия отличается от восточной традиции, объединяющей мясо разных частей целой свиньи.[2][3]
Примечания
Дата проверки источников:
- Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
- 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
- Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
авторство изображения
North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg
- автор:
- Jeffery Loo
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.