Santa Fe stacked enchiladas / Энчилада монтата
Соединенные Штаты · Северная Америка
Тортильи лежат плоскими слоями, а не сворачиваются вокруг начинки. Рецепт с красным чили туристического ведомства Нью-Мексико использует тортильи из синей кукурузы, рубленый лук и тёртый чеддер, колби или монтерей-джек. Каждую тортилью ненадолго погружают в масло для размягчения, затем чередуют с соусом, луком и сыром. Стопку запекают под верхним грилем до расплавления сыра.[1]
В телевизионном рецепте Лео Паталингхуга из Санта-Фе тортильи размягчают в красном соусе чили и укладывают слоями с приготовленным говяжьим фаршем, обжаренным фасолевым пюре и тёртым сыром. Стопку прогревают в духовке, затем покрывают зелёным соусом чили и жареным яйцом. Кесо-фреско, кукуруза или хомини и кинза завершают эту версию; сочетание красного и зелёного чили называется Christmas.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Stacked Red Enchiladas — New Mexico Tourism Department
- Enchiladas Montadas — Leo Patalinghug / EWTN
авторство изображения
Enchiladas en pile / Stacked enchiladas
- автор:
- Isabelle Hurbain-Palatin
- источник:
- Flickr
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Copied from a Flickr-hosted image and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.