Manti / Манти

Узбекские манты — крупные изделия из теста с начинкой, обычно приготовленные в многоярусной пароварке. Uzbekistan Travel описывает плотное тесто, тонко раскатанное и нарезанное кружками или квадратами, с начинкой из фарша или мелко нарезанного мяса. Кусочек жира может сохранить сочность начинки. Закрытые манты готовятся над водой, а не в ней.^[1]

Их обычно подают с сузьмой, кисломолочным дополнением, которое в Самарканде называют чакка. В том же описании названы ошковок манты с тыквой, жареные ковурма манты, сваренные в бульоне сув манты и открытые очик манты.^[1]