Shashlik / Шашлык
Узбекистан · Центральная Азия
Узбекский шашлык — мясо, приготовленное на шампурах над открытым огнём. В распространённом варианте из баранины маринованные кусочки мяса чередуют с небольшими кусочками думбы, овечьего курдючного жира. В маринад входят специи. Кийма кабоб делают из фарша, а не из цельных кусочков мяса.[1]
Другие узбекские виды включают шашлык из говяжьей печени, джигар кабоб, и куриный шашлык. Бешпанджу располагают сразу на пяти шампурах. Гиждуван возле Бухары особенно известен своими шашлыками.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- The indescribable taste and aroma of Uzbek shashlik — National PR-centre / Uzbekistan Travel
авторство изображения
Shashlik-national food of Uzbekistan.jpg
- автор:
- Muharramxon
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.