Tuluk / tuluk

Тулук — свёрток из маниока с начинкой, который едят в Вануату. Натёртый маниок заключает приправленное мясо, обычно свинину или говядину, а свёрток готовят на пару или запекают. Его продают в уличных киосках и на рынках. В рассказе добровольца на Нгуне также описано, как мать принимающей семьи готовила тулук для сбора средств и общественных мероприятий.^[1][2]

В этом семейном варианте свинину готовят до мягкости с соевым соусом и зелёным луком. Начинку заключают в натёртую мякоть маниока и заворачивают в банановые листья. В адаптации автор готовит свёртки в обычной духовке или закрытом гриле до плотности маниока. Для еды листья снимают, получая небольшую удобную для переноски порцию с крахмалистой оболочкой и мясом в центре.^[2]