Bánh bèo Huế / Бань бео Хюэ
Вьетнам · Юго-Восточная Азия
Бань бео — рисовые лепёшки на пару, привычные среди закусок Хюэ. В рецепте Дианы Чан рисовую и тапиоковую муку взбивают с солью, водой и растительным маслом до однородного жидкого теста. Его разливают в маленькие смазанные маслом блюдца или формочки и готовят на пару, пока оно не схватится. Каждая лепёшка получается мягкой и упругой.[1][2]
Чан покрывает лепёшки мелкими сушёными креветками, которые предварительно размачивает, мелко рубит и обжаривает до хруста. Другой добавкой служит зелёный лук, размягчённый в масле. Сверху поливают ныок чам из рыбного соуса, сока лайма, сахара и воды; в описании приготовления она добавляет в заправку также чеснок.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Savoury steamed rice cakes (bánh bèo), by Diana Chan — SBS Food
- Hue — Viet Nam National Authority of Tourism
авторство изображения
Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg
- автор:
- Christopher Crouzet
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.