Bánh cuốn / Бань куон
Вьетнам · Юго-Восточная Азия
Бань куон — тонкие мягкие рулетики из рисовой муки с несладкой начинкой. В рецепте бабушки Бекки Ду рисовую муку и тапиоковый крахмал смешивают с водой, маслом и солью для оболочки. Начинка — свиной фарш, приправленный рыбным соусом, сахаром и перцем и приготовленный с луком и древесными грибами муэр.[1]
В этом семейном способе тонкий слой жидкого теста готовят в антипригарной сковороде под крышкой, затем переворачивают на ровную поверхность. На лист кладут готовую начинку и сворачивают. Ду поливает рулетики маслом с зелёным луком и добавляет ломтики свиной колбасы тя луа, мяту, жареный шалот и огурец, затем поливает блюдо ныок тямом.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- My Grandma’s Banh Cuon, by Becca Du — Cooking Therapy
авторство изображения
- автор:
- Mai Truong, aka Eistube at en.wikipedia
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.