Bún riêu cua / Бун риеу куa

Вьетнам · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот суп с лапшой кисловатый, солёный и ярко-красный, с крабовыми сгустками, плавающими в бульоне.
Ингредиенты: Рисовая вермишель с крабовой пастой, томатами, тофу, свиными костями, пастой из креветок, маслом аннато, яйцами, травами, лаймом и перцем чили.
Культурная заметка: Связан с утренними и дневными лотками с супами, где свежие травы и лайм добавляют за столом.
Частое заблуждение: Это не густой кокосовый суп; бульон обычно ярко-томатный и с ароматом краба.

авторство изображения

автор:: Alpha from Melbourne, Australia
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 2.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.