Cá kho tộ
Вьетнам · Юго-Восточная Азия
Ка кхо то (cá kho tộ) — вьетнамское рыбное блюдо с солоновато-сладким соусом, густеющим при тушении. Его часто готовят из сома и подают в глиняном горшке с белым рисом. Семейный рецепт Jeannette предусматривает маринование рыбных стейков с рыбным соусом, сахаром, перцем, сухим куриным бульоном, маслом, чесноком и шалотом.[1]
В горшке подрумянивают сахар с маслом, затем добавляют кокосовую воду. Рыбу и её маринад тушат в соусе, пока мякоть не станет нежной, а жидкость — слегка густой и липкой. Блюдо завершают зелёным луком, чили добавляют по желанию. Автор также описывает использование других мясистых рыб и кастрюли с плоским дном вместо глиняного горшка.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Cá Kho Tộ (Vietnamese Braised Fish), by Jeannette — Wok and Kin
авторство изображения
- автор:
- Charles Haynes
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.