Mì Quảng / Ми Куанг
Вьетнам · Юго-Восточная Азия
Ми куанг связан с Куангнамом в центральном Вьетнаме. Плоскую рисовую лапшу, часто окрашенную куркумой в жёлтый цвет, кладут на свежие овощи и добавляют сравнительно немного бульона. Вики Фам варит бульон из свиных костей, креветочных голов и лука. Свиную грудинку приправляют рыбным соусом, солью, сахаром, паприкой и куркумой, обжаривают с шалотом и чесноком, затем добавляют в бульон.[1]
Креветки готовят отдельно с такими же приправами. В миску кладут овощи и лапшу, затем бульон и свинину, сверху — креветки, рисовые крекеры с кунжутом, обжаренный арахис и жареный шалот. В конце добавляют зелёный лук, кориандр и нарезанный репчатый лук; дольки лайма или лимона подают отдельно.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
авторство изображения
- автор:
- Jpatokal
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.