Kabuli palaw
阿富汗 · 南亚
Kabuli palaw是阿富汗的米饭料理，搭配肉类，并在上面铺胡萝卜、葡萄干和坚果。 Durkhanai Ayubi在家族食谱《Parwana》中介绍了这道菜在庆典宴席中的地位。Farida Ayubi的配方使用sella巴斯马蒂米和去骨羊腿肉，以孜然和小豆蔻为米饭调味。[1]
洋葱和羊肉先煎炒上色，再加水煮肉并熬出肉汤。米另行煮至半熟，随后与肉汤、香料合在一起，将肉包在米饭下方，完成最后的蒸焖。炒过的胡萝卜细条和膨胀饱满的葡萄干与杏仁条、开心果、糖、小豆蔻混合，最后铺在盛盘的米饭和羊肉上。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Flavors: Rice with Carrots and Raisins (Kabuli Palaw) — Farida Ayubi and Durkhanai Ayubi / AramcoWorld
图片署名
- 作者:
- Miansari66
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音频署名
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.