Rechta algéroise / رشتة جزائرية
阿尔及利亚 · 中东和北非
Rechta algéroise是阿尔及利亚的一道细蒸面料理，配以颜色浅淡的鸡肉蔬菜酱汁。 Soulef回忆，她在阿尔及尔长大时，家人聚餐和庆祝活动常吃这道菜。她家的版本使用鹰嘴豆、芜菁、西葫芦，以及洋葱、黑胡椒和肉桂；她也指出，有些家庭只用芜菁，不放西葫芦。[1]
鸡肉先与洋葱、香料烹煮，再加水和鹰嘴豆。面条蒸过后拨散，加少量酱汁和油润湿，再蒸一次。鸡肉取出后，在酱汁中煮芜菁和西葫芦。上桌时面条上铺鸡肉、鹰嘴豆和蔬菜，另备酱汁，并可按喜好撒肉桂粉。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Rechta algéroise, cuisine algérienne — Soulef / Amour de cuisine
图片署名
- 作者:
- ABBASHouda
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.