Muamba de galinha / 棕榈鸡肉炖菜

安哥拉 · 撒哈拉以南非洲

棕色陶碗中盛着裹着亮红棕榈酱的鸡肉块。
Muamba de galinha / 棕榈鸡肉炖菜

鸡肉在称为 dendéns 的棕榈果酱汁中烹调。CPLP《Coisas e sabores》的食谱先用大蒜、盐和 gindungo 调味，再以洋葱和橄榄油煎上色，烹调时加入南瓜类蔬菜和秋葵。[1]

此版本将棕榈果煮熟、捣碎以分离果核，果肉加温水后挤压、过滤取汁。在蔬菜煮熟前加入鸡肉中，食谱配 funge 食用。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
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图片署名

Muamba.jpg

作者:
Adriao
许可:
CC BY 3.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
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