Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / 百露华配百香果或猕猴桃
澳大利亚 · 大洋洲
帕芙洛娃的酥脆蛋白霜外壳包裹棉花糖般柔软的中心，配打发奶油和水果。澳大利亚厨师莉比·哈基姆的家传版本使用蛋白、细砂糖、盐、香草和白醋，不放玉米淀粉。混合物打至有光泽，塑成圆形烘烤，再留在烤箱中缓慢冷却。[1]
冷蛋白霜上铺打发奶油，再放百香果果肉和水果片。哈基姆除百香果外还用猕猴桃、草莓、桃和香蕉，并回忆接手家中的圣诞帕芙洛娃。她介绍澳大利亚和新西兰餐桌上的这道甜点，没有声称发源国已确定。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
图片署名
- 作者:
- Hazel Fowler
- 许可:
- Public domain
- 修改:
- Resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- Commander Keane
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.