Baba au rhum / 朗姆酒蛋糕

法国 · 欧洲

小型浸泡在朗姆酒中的蛋糕，上面装饰着鲜奶油，放在木板上。
Baba au rhum / 朗姆酒蛋糕

朗姆巴巴使用含面粉、鸡蛋和黄油的酵母发酵面团制作。烘烤后，蛋糕吸收糖浆，使内部呈湿润柔软的质地。朗姆酒赋予其独特风味，也可与糖浆分开加到蛋糕上。[1]

蛋糕有单人份和供多人分享的大尺寸。可搭配打发的香草奶油、杏子淋面或糖渍樱桃。浸泡用的糖浆也可加入柑橘皮和香草调味。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Baba au rhum par Alain Ducasse — Académie du Goût / Éditions Alain Ducasse
  2. Baba au rhum 4 pers. — Stohrer
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图片署名

BabaRum.jpg

作者:
Popo le Chien
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

声音:
X6 Recorder: Destraak
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