peas n’ rice / 豌豆米饭
巴哈马 · 拉丁美洲
这道巴哈马配菜与鱼或肉一起食用。这里的豆是木豆，与米、洋葱、番茄、百里香等一起煮。巴哈马作家加布里埃尔·米谢维奇介绍番茄和椰奶两种做法，有些版本加入盐渍牛肉或猪肉。[1]
安斯利·哈里奥特为《Ainsley’s Taste of the Bahamas》制作的版本用罐装木豆。洋葱、甜椒和芹菜先炒软，再加入大蒜、百里香、番茄和番茄膏。豆与米在高汤或水中一起煮，褐色调味汁让他的版本颜色更深。熏培根和苏格兰帽辣椒是可选材料。[2]
参考文献
资料核查日期:
- 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
- Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
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- 作者:
- User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
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- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped for Gochizu.
音频署名
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.