Moules-frites / 贻贝薯条

比利时 · 欧洲

黑色锅中的蒸贻贝旁边放着一碗薯条。
Moules-frites / 贻贝薯条

淡菜薯条是由贻贝和炸薯条组成的餐食，列于布鲁塞尔的特色菜之中。一种白葡萄酒做法将贻贝与洋葱、芹菜和香草放入加盖的锅中烹煮。烹煮时摇动锅，让食材分布均匀，上桌前加入欧芹。[1][2]

薯条另行制作：可先炸一次，冷却后再次炸至金黄香脆。蘸酱可结合蛋黄酱、芥末酱、葡萄酒醋和细香葱。贻贝的做法也有变化；奶油版本在烹煮贻贝前，将淡奶油加入白葡萄酒和蔬菜中。[2][3]

参考文献

资料核查日期:

  1. Bruxelles et ses spécialités culinaires — visit.brussels
  2. Mosselen friet — VRT Dagelijkse kost; Jeroen Meus
  3. Mosselpotje — njam!; Roger van Damme
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图片署名

Moules Frites.jpg

作者:
dennis and aimee jonez
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.