blini with sour cream and caviar

俄罗斯 · 欧洲

折叠的薄煎饼，顶部铺有酸奶、橙色鱼子酱和小绿叶。
blini with sour cream and caviar

Blini 是可配甜味或咸味食材的煎饼。Nina Laptev 的 SBS 食谱将鱼子酱和酸奶油列为咸味选项。她先将酵母溶于温水，再加入糖、盐、鸡蛋和小麦面粉制成面糊，首次发酵前拌入融化的黄油。[1]

发酵后的面糊拌入接近沸腾的牛奶，再静置至膨胀。每次取少量在抹油的平底锅中煎；表面出现气泡并破裂后翻面，另一面煎至金黄且蓬起。食谱还建议配三文鱼或鲱鱼，甜味选择则有果酱或蜂蜜。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Blini — Nina Laptev / SBS Food
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图片署名

Blini with sour cream and red caviar.jpg

作者:
Tanya F. from Tokyo, Japan
许可:
CC BY 2.0
修改:
Resized for Gochizu; no content edits.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.