hati buyah / 哈蒂布亚

文莱 · 东南亚

深色光泽的烤牛肺片串在串上。
hati buyah / 哈蒂布亚

哈蒂布亚是文莱及邻近婆罗洲社区食用的肺脏料理。文莱旅游部门介绍，炸牛肺可用作当地soto的配料，这是一种牛肉汤面。在边境另一侧的林梦，它也以调味烟熏肉串出现，顾客包括文莱访客。[1][2]

在林梦斋月集市的采访中，摊贩赛尼·杜拉描述先煮水牛肺，再切块、用香料腌制并烟熏。妻子哈姆迪亚·艾哈迈德制作腌料，成品穿在签子上出售。这项记录展示边境地区的一种做法，并非所有文莱哈蒂布亚的统一食谱。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Gagawi: Soto and Hati Buyah — Brunei Tourism Development Department
  2. Hati buyah antara juadah paling laris di bazar Ramadan Limbang — Mastura Ismail / Utusan Borneo
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图片署名

Hatibuyah.JPG

作者:
Popo le Chien
许可:
CC BY-SA 4.0

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.