Quebec maple taffy / 枫糖太妃糖

加拿大 · 北美洲

琥珀色枫糖浆在雪地上冷却，旁边有金属盘。
Quebec maple taffy / 枫糖太妃糖

枫糖太妃糖将枫糖浆浓缩成稠厚糖食。热糖浆以细条倒在压实的雪或碎冰上，冷却后变硬，再可卷在木棒上。糖浆本身来自已经煮过、除去水分的枫树汁液。[1][2]

魁北克枫糖浆生产者将它与春季枫糖季拜访糖屋的习惯联系起来，糖屋称为 cabanes à sucre。非枫糖季也可用枫糖浆和一盘碎冰制作。生产者食谱介绍炉灶和微波炉两种做法，最后同样在冷表面冷却。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Maple Taffy — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
  2. Maple Taffy Recipe — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
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