Daraba Vegetable Stew / 达拉巴炖菜

乍得 · 撒哈拉以南非洲

一碗花生秋葵蔬菜炖菜，配绿叶菜、胡萝卜和一份浓稠粥。
Daraba Vegetable Stew / 达拉巴炖菜

Daraba 是查德用秋葵和花生制作的蔬菜炖菜。 Johanna 的家庭做法将秋葵、番茄、红薯和茄子放入用高汤块调味的水中，煨煮至蔬菜接近熟透。[1]

花生酱先与部分煮菜汤汁混合，再倒回锅中继续煨煮，使汤汁变稠。绿叶蔬菜在接近完成时加入，煮至变软。最后用盐、胡椒和卡宴辣椒调味。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Chad: Daraba — Johanna / Notes From a Messy Kitchen
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