Langouste à la vanille / 香草龙虾

科摩罗 · 撒哈拉以南非洲

剖开的龙虾尾浸在浅色香草酱中，配白米饭和烤蔬菜。
Langouste à la vanille / 香草龙虾

黛安·塞尔柯克在昂儒昂岛的亲身记录描述了当地岩龙虾在明火上烤制后配香草奶油酱的吃法。酱中还有红葱头、白葡萄酒和黄油。她也记录了其他做法，包括在酱中煨龙虾，或与香草一起烤制。[1]

《Saveur》的配套食谱将龙虾剖半烤制，酱汁另做。红葱头在黄油中炒软后，加入白葡萄酒、香草荚和籽收浓，再加入奶油。最后把酱浇在烤龙虾上。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Fish: Best With...Vanilla? — Diane Selkirk / Saveur
  2. Grilled Lobsters With Vanilla Cream Sauce — Saveur Editors
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