Olla de carne / 肉汤
哥斯达黎加 · 拉丁美洲
Olla de carne是将牛肉和大块蔬菜放在同一锅汤中烹煮的哥斯达黎加菜肴。可用牛小排、腹部肉或其他牛肉部位，配木薯、土豆、芭蕉及芋头或相关根茎作物。它在家庭和称为sodas的小型当地食堂供应。[1]
埃雷迪亚的一份食谱采自Ligia María Villegas Hernández，先将牛肉与洋葱、蒜、甜椒、芹菜及新鲜香草煮熟。青芭蕉比其余蔬菜先下锅，后续蔬菜包括佛手瓜、玉米、木薯、土豆和南瓜。蔬菜在肉汤中煮熟，成汤可配米饭或自制玉米饼。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Taste the Pura Vida on a Culinary Adventure through Costa Rica — Instituto Costarricense de Turismo
- Cocina Tradicional Costarricense 2: Heredia y Limón — Yanory Álvarez Masís, compiler / Ministerio de Cultura y Juventud, 2007
图片署名
- 作者:
- Rodtico21
- 许可:
- CC BY-SA 3.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.