Svíčková na smetaně / 奶油炖牛肉配面包团
捷克 · 欧洲
胡萝卜、欧芹根和根芹构成酱汁底料，另有洋葱、奶油和酸甜调味。佩特拉·库普斯卡的做法先将肥培根条穿入牛肉，煎上色，再与蔬菜、苹果、月桂叶、整粒胡椒和多香果焖煮。她使用肩肉；菜名与里脊肉有关，并不意味着必须使用那个部位。[1]
煮好的酱汁以黄油面粉糊增稠，加入奶油，搅打后过滤，再用柠檬汁调整酸度。牛肉片和面包团子配温热的酱汁，柠檬、蔓越莓果酱和打发奶油可作为装饰。这道菜也见于捷克婚宴菜单。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Czech Svíčková Sauce Recipe — Petra Kupská / Cook Like Czechs
图片署名
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- 作者:
- JOtruba
- 许可:
- CC BY 3.0
- 修改:
- Cropped for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.