hornado
厄瓜多尔 · 拉丁美洲
Hornado是厄瓜多尔市场熟食摊供应、家庭也为庆典制作的烤猪肉。市场厨师可在大型户外土炉中烤整猪。Layla Pujol介绍一种使用发酵玉米饮料chicha和猪油的传统做法；她的家庭版改用啤酒、蒜、孜然及其他调味料腌猪腿，再用胭脂树籽调味黄油烤制。[1]
烤肉搭配多种配菜，可选mote煮制加工玉米、土豆、llapingacho土豆饼、牛油果、洋葱番茄curtido及agrio酱。Pujol有时将土豆加进烤盘，让它在猪肉汁中烹煮。她也将菜肴调整为适用猪肩等较小部位，腌汁中可将啤酒与苹果酒或橙汁结合。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Roasted Pork Leg: Hornado de Chancho — Layla Pujol / Laylita’s Recipes
图片署名
AMA Imbabura Hornado (21) (14111637699).jpg
- 作者:
- amalavida.tv
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.