tibs / ጥብስ
埃塞俄比亚 · 撒哈拉以南非洲
莱利塞·格布雷米凯尔家的版本使用羊肉、洋葱、番茄、大蒜、姜、迷迭香和青辣椒，最后加入埃塞俄比亚香料澄清黄油。她为贝斯沃特2022年社区食谱集贡献的做法回忆了在埃塞俄比亚的亲族，也说明不同家庭各有变化。[1]
这份食谱先炒羊肉，直到肉渗出的液体蒸发，再加入味道清淡的油。随后加入大蒜和姜，再加洋葱、番茄和迷迭香。想要不那么干的口感时可加少量水。关火后拌入黄油，最后把tibs放在英吉拉上食用。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Harmony Week Cookbook 2022: Injera with Tibs, page 10 — Lelisse Gebremichael / City of Bayswater
图片署名
- 作者:
- Khajitdadddy
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped to focus on the food pan and resized for Gochizu; no content was added.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.