Kouign-amann / 黄油糖层酥
法国 · 欧洲
Kouign-amann 将黄油和糖折入面包面团，形成层次。布列塔尼的做法使用含盐黄油。烘烤时，糖在糕点周围焦糖化，形成酥脆的外层和柔软的内部。[1]
其名称在布列塔尼语中意为“黄油蛋糕”，这种糕点与杜阿尔讷内联系紧密。变体包括苹果或荞麦版本。面团温度和静置时间会影响层次与最终口感。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Le kouign-amann — Tourisme Bretagne
图片署名
- 作者:
- rail fox (flufftech.net)
- 许可:
- CC0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.