派盘中烤好的圆形咸味蛋奶挞。

Quiche Lorraine / 洛林咸派

法国 · 欧洲

简介: 这是一种咸味蛋奶馅挞，酥皮和浓郁的鸡蛋奶油馅形成对比。
食材: 酥皮中填入鸡蛋、奶油、培根丁或腌猪肉丁、黄油、盐、胡椒和肉豆蔻。
文化背景: 经典做法很克制，风味主要来自蛋奶馅和腌猪肉，而不是一长串配料。
常见误解: 许多现代版本会加奶酪，但较早的蛋奶和腌猪肉版本是另一种参考。

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图片署名

Quiche Lorraine.jpg

作者:: photographer not named; uploaded by H Padleckas
来源:: Wikimedia Commons
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音频署名

声音:: Mecanautes
来源:: Wikimedia Commons / Lingua Libre
许可:: CC0 1.0
修改:: Original audio converted to MP3 for Gochizu.