Ghanaian jollof rice / 乔洛夫饭
加纳 · 撒哈拉以南非洲
加纳乔洛夫饭是在调味番茄酱汁中煮米的料理，米的品种和调味因厨师而异。法法·吉尔伯特的成年羊肉版本使用陈年巴斯马蒂米，也提到可以改用茉莉香米或其他长粒米。羊肉高汤提供部分煮饭用的液体，米饭用肉豆蔻或肉豆蔻衣及月桂叶调味。[1]
先做好番茄酱汁，再放米。米粒在酱汁中烹煮，然后加入高汤和部分煮熟的羊肉，盖锅蒸煮。最后拌入椰子油。剩余的肉配上额外的番茄酱汁，与炸大蕉或新鲜沙拉等配菜一起上桌。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Mutton Jollof Rice Recipe — Fafa Gilbert / Ndudu by Fafa
图片署名
Jollof rice and tomato stew.jpg
- 作者:
- Maame1Yaa
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.