fiambre rojo
危地马拉 · 拉丁美洲
红菲安布雷是用肉类、保存蔬菜和奶酪制作的危地马拉冷沙拉，以甜菜根着色。 菲安布雷在11月1日诸圣节制作。各家庭将肉、香肠、腌蔬菜和奶酪按不同组合搭配，用卡尔迪略调味汁拌合。红色版本使用甜菜根，也可加鱼，并以生菜和椒装饰。[1]
埃里卡·阿内尔·萨加斯图梅·加西亚的实地研究记录了O·加西亚分享的一种红菲安布雷调味汁。它混合保留的肉汤、保存食材的液体、鸡汤及蔬菜中的醋。欧芹、刺山柑、蒸洋葱、芥末、煮菜水和橄榄油也打入其中。这种调味汁将分别准备的食材拌在一起。[1]
参考文献
资料核查日期:
- El fiambre guatemalteco — Ericka Anel Sagastume García / Universidad de San Carlos de Guatemala, CECEG
图片署名
241101-fiambre-guatemala-1.jpg
- 作者:
- Luisfi
- 许可:
- CC BY 4.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.