Caldo de mancarra / caldo de mancarra
几内亚比绍 · 撒哈拉以南非洲
卡尔多德曼卡拉是几内亚比绍配米饭和肉或鸡肉的花生酱汁。 菲洛梅娜·迪乌夫·科雷亚的食谱将牛肉或鸡肉块与洋葱、高汤调味料、柠檬汁和去皮番茄煮。花生酱另用加盐的沸水稀释，边搅拌边轻煮，直到油浮到表面。[1]
花生酱汁倒入肉锅继续慢煮。秋葵另煮以保持形状，最后加入。科雷亚配白米饭，偏爱卡罗利诺米，辣椒则留给食客自行加在盘中。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Caldo de Mancarra, Viver Aqui: Receitas do Mundo, printed p.25 — Filomena Diouf Correia / AIPA
图片署名
- 作者:
- Jesica Luis Mendes
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped for Gochizu to remove visible non-food edges and focus on the plate.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.