Kolkata Kati Roll / কাঠি রোল
印度 · 南亚
加尔各答卡蒂卷将串烤肉包入层次酥松的煎炸帕拉塔饼，配上洋葱、辣椒和柑橘汁。Bong Eats 的鸡肉版本以酸奶、姜、蒜、青柠、芥子油和香料腌制鸡腿肉。腌肉先用炭烟增香，再穿串放入烤箱烤制。[1]
烤肉随后与洋葱和甜椒快炒。略甜的小麦面团做出层次后煎成帕拉塔；鸡蛋鸡肉卷可另裹一层蛋。鸡肉、新鲜洋葱、青辣椒、青柠和 chaat masala 香料放入热饼，卷紧，再用纸包住一部分。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Calcutta Chicken Roll — Bong Eats
图片署名
01 Kati Rolls from Biryani Cart NY
- 作者:
- Jason Lam
- 来源:
- Flickr
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Discovered via Openverse, verified on Flickr, and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.