Meen Pollichathu
印度 · 南亚
米恩波利查图是喀拉拉的一种鱼料理，将鱼与香料一起包在香蕉叶中烹制。苏古娜·维诺德说明惯用珍珠斑鱼，但她的版本采用厚鱼块。鱼以盐、姜黄和辣椒调味，先在椰油中短暂煎炸，再包叶烹煮。[1]
红葱头或洋葱、咖喱叶和姜在椰油中炒软，再加入番茄、姜黄、辣椒和芫荽粉，最后拌入新鲜椰蓉和香菜叶。将鱼夹在这份马萨拉调料之间，用软化的香蕉叶包好。叶包在加盖锅中烹熟两面，配柠檬或青柠角，可单独食用，也可搭配喀拉拉 matta 米饭。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Meen Pollichathu – Fish cooked in banana leaves — Suguna Vinodh / Kannamma Cooks
图片署名
Karimeen Ilayill Pollichathu.JPG
- 作者:
- Jiss Tom palelil
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.