Zereshk Polo ba Morgh / 藏红花鸡肉饭

伊朗 · 中东和北非

泽雷什克饭把蒸米饭与酸味红色小檗果搭配，另配鸡肉。Homa的食谱将鸡肉与姜黄、洋葱、盐和胡椒煮制，再把炸洋葱、番茄膏、柠檬汁和少量小檗果加入酱汁。鸡肉上的藏红花可选。^[1]

米饭另外搭配炒洋葱与小檗果的混合物，短暂炒制时可加入藏红花。蒸米饭与此混合物分层盛盘，顶部可撒杏仁片或开心果，鸡肉则另盘供应。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

作者:: Ser Amantio di Nicolao
来源:: Wikimedia Commons
许可:: CC BY-SA 3.0
修改:: Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.