Masgouf / 马斯古夫
伊拉克 · 中东和北非
- 简介
- Masgouf 是明火烤鱼做法，通常把鱼剖开摊平，靠近炭火慢慢烤熟。
- 食材
- 用盐、姜黄、罗望子或番茄、洋葱、柠檬调味的新鲜鲤鱼，配以泡菜或小面包。
- 文化背景
- 烹饪方法是身份的一部分：鱼靠近火，因此烟雾、热量和时间塑造了味道。
- 常见误解
- 这不是简单的炸鱼，而是炸鱼。直立式烘焙设置是其标志。
图片署名
The famed masgouf - Flickr - Al Jazeera English.jpg
- 作者:
- Al Jazeera English
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.